宅配美食｜如邑堂-螺旋狀低糖太陽餅，不僅台灣人著迷也飄香至海外

說到台中，似乎都會浮現「太陽餅」，過去我們家到台中旅行，總是會帶個幾盒作為伴手禮。我說如邑堂真是相見恨晚了，我們總是吃老牌子居多，剛好碰上即將來的中秋節，認識了參加太陽餅競賽，連續五年獲得冠軍的如邑堂，不甜膩又爽口的餅，以及人氣商品加熱後會流心的餡金流蛋黃酥，今年中秋我們將祝福放在糕餅裡，收禮的人都會幸福美好的！

CLOSE目錄

2022 中秋送禮推薦-如邑堂

台灣傳統伴手禮當中，最喜歡的莫過於太陽餅，喜歡那麥芽香氣散在嘴裡的香甜滋味，不過若是太甜膩的我可不喜歡（笑）來自台中的餅店-如邑堂，主理人林震東參加臺灣金餅獎獲得冠軍後，毅然決然踏上創業之路，而誕生了「如邑堂」，與團隊的的研發下，默默推出七種不同風味的特色太陽餅，不僅如此，在食材選擇上也以台灣在地農產為主，讓傳統的太陽餅衍伸出新興的玩法，現在官網也提供港澳新馬地區線上訂購的服務，讓這美好的滋味永流傳。

雖然是傳統餅店，在包裝和禮盒上也特別設計過，當我從箱子裡將禮盒取出時，絲毫感受不到這是傳統餅店的設計風格，在不失產品本身特色下再把台式風格添入其中，深刻感受品牌在「創新」下的努力。這次選擇蜂蜜、抹茶太陽餅、土鳳梨酥與餡金流蛋黃酥，這四款都讓我甚是喜愛，對於不吃甜的我來說很是剛好！

餡金流蛋黃酥

既然是一年一次的中秋節，除了烤肉之外，也要來個月餅才完整吧？現在只要是「流心」月餅都會讓我特別著迷，如邑堂的餡金流蛋黃酥，不僅名字可愛的有意思，酥餅本身也很有水準，法式鬆軟餅皮讓蛋黃酥口感有層次，以中西烘焙技術製作，帶有西式脆口感以及中式糕餅的厚實度，上層搭配帕瑪森乳酪粉、紅豆餡、鹹蛋黃與奶黃醬，甜而不膩的風味，吃完一顆特別滿足！另外建議可以將酥餅稍微加熱，溫溫的內餡更顯迷人風味。

蜂蜜太陽餅

「螺旋狀餅皮不僅獨特且口感更加提升」亮黃色餅皮的太陽餅，自包裝紙袋取出就讓我好是期待，喜歡帶有層次感的餅皮，口感不會過於厚實使得口感舌燥的，此工法像是酥皮，清爽不少；如邑堂強調減糖55%配方，這也是我喜愛這塊太陽餅的原因之一，不僅選用日本海藻糖製作，不死甜之外，因為減糖關係，很是清甜。師傅更強調所有的餅類是太陽餅最難製作，在烘烤的時候麥芽很容易溢出餅外，因此在製作的時候麵團筋度必須掌握得當，因此一塊美味的太陽餅，相當不容易呢。